Please use this identifier to cite or link to this item:
https://evnuir.vnu.edu.ua/handle/123456789/24473| Title: | Методологія управління проектом оптимізації та використання харчових відходів у ресторанному бізнесі |
| Authors: | Герман, Марія |
| Affiliation: | Волинський національний університет імені Лесі Українки |
| Bibliographic description (Ukraine): | Герман М. Методологія управління проектом оптимізації та використання харчових відходів у ресторанному бізнесі. РЕІНТЕГРАЦІЯ ВЕТЕРАНІВ у цивільне суспільство та перспективи відбудови України: збірник тез доповідей VІІ Міжнародної благодійної науково-практичної конференції (Луцьк, 17 травня 2024 р.). Луцьк, 2024. С. 43-47. |
| Conference/Event: | РЕІНТЕГРАЦІЯ ВЕТЕРАНІВ у цивільне суспільство та перспективи відбудови України |
| Issue Date: | 17-May-2024 |
| Date of entry: | 11-Jul-2024 |
| Publisher: | Луцьк : Вежа-Друк |
| Country (code): | UA |
| Place of the edition/event: | Луцьк |
| Supervisor: | Корнелюк, Ольга Антонівна |
| UDC: | 640.43:658.56:664:628.4:338.2 |
| Keywords: | методологія управління проектами технології зменшення відходів ресторанний бізнес |
| Page range: | 43-47 |
| Abstract: | Ресторанна галузь відіграє невід’ємну роль у глобальній системі харчування, що створює важливий культурний та соціальний контекст для спілкування, відпочинку та задоволення гастрономічних потреб споживачів. Перед ресторанами стоїть завдання не лише задовольняти смакові вподобання клієнтів, а й ефективно управляти виробничими процесами, щоб зменшити негативний вплив на довкілля та підвищити економічну стійкість. Зростаючий обсяг харчових відходів у ресторанній галузі створює значний екологічний та економічний виклик. |
| URI: | https://evnuir.vnu.edu.ua/handle/123456789/24473 |
| ISBN: | 978-966-940-574-6 |
| References (Ukraine): | 1. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства: навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. К. : Центр учбової літератури «Інкос», 2017. 280 с. 2. Бровенко Т.В. Цифрові платформи та технології як інструменти розвитку ресторанного бізнесу. Abstracts of XIV International Scientific and Practical Conference. Bilbao, Spain 2020. 484-487 с. 3. Корнелюк О. Методологічні аспекти управління циркулярними проєктами та бізнес-моделями. Наукова інтеграція в умовах глобальних викликів: збірник тез доповідей IV Міжнародної мультидисциплінарної науково-практичної конференції (Луцьк, 20 червня 2023 р.). / За заг. ред. Павліхи Н. В. – Луцьк : Вежа-Друк, 2023. 159 с. С. 93-99. URL: https://evnuir.vnu.edu.ua/handle/123456789/22942 4. Павліха Н.В., Корнелюк О.А., Цимбалюк І.О. Методології проєктного менеджменту для циркулярних бізнес-моделей: переваги та можливості. Інтелект ХХІ. 2023. № 3. С. 74-80. DOI: https://doi.org/10.32782/2415-8801/2023-3.11 5. Корнелюк О., Левицький С. Економіка замкненого циклу та стратегії управління відходами. Наукові інновації та передові технології. Серія «Економіка». 2023. № 14(28). С. 679-691. DOI: https://doi.org/10.52058/2786-5274-2023-14(28)-679-691 6. Бутенко О. П., Стрельченко Д. О. Практичні аспекти використання харчових відходів на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу // Вісник економіки транспорту і промисловості. № 61, 2018. С 110-117. 7. Pavlikha N., Korneliuk O. World experience of circular economy implementation and prospects for Ukraine. Economic, social and legal aspects of enterprise management. Context of the political and economic crisis / scientific editors Monika Dobska, Ryszard Kamiński. Poznań, 2022. P. 155-168. URL: https://evnuir.vnu.edu.ua/handle/123456789/22295 8. Влащенко Н. М. Інноваційні технології у ресторанному, готельному господарстві та туризмі : навч. посібник. Харків. нац. ун-т міськ. госпва ім. О. М. Бекетова. Харків : ХНУМГ ім. О. М. Бекетова, 2018. 373 с. 9. Громаченко К. Ю., Яковишина М. С. Екологічні практики ресторанного господарства м. Рівне. Вісник Національного університету водного господарства та природокористування. Сер. Сільськогосподарські науки. Рівне : НУВГП, 2021. Вип. 3(95). С. 34-46. |
| Content type: | Conference Abstract |
| Appears in Collections: | РЕІНТЕГРАЦІЯ ВЕТЕРАНІВ у цивільне суспільство та перспективи відбудови України |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.